シャルドネ

シャルドネは、フランス・ブルゴーニュ地方原産の代表的な白ワイン用品種であり、シャンパーニュの原料としても有名です。環境への順応性が高く、世界中で栽培されています。テロワール（土地の個性）や生産者の個性を色濃く反映するという点がシャルドネの大きな特徴で、気候や土壌、醸造方法や熟成方法などにより味わいが多種多様に変化します。一般的には、リンゴの蜜・レモン・白い花・蜂蜜・トースト・マンゴーなどの香りを持ち、キリリと切れ味のある芳醇で豊かな味わいと言われます。
白身魚や牡蠣、ホタテなどの魚介系に合うのはもちろん、鶏肉などの肉料理にもよく合います。樽が効いている場合は、濃厚なフライやクリーム系の料理とも相性抜群です。