「エル・カベルネ2018」
チョサス・カラスカル/スペイン/ビノ・デ・パゴ/赤ワイン/750ml/1本

赤ワイン
750ml
2018
フルボディ
程よい酸味

クール便発送可

商品番号 CF18

多品種栽培の挑戦　カベルネフラン100%

販売価格 ¥ 8,800 税込

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商品説明

黒い果実の香り豊か、コーヒーやグリーンペッパー、ローズマリーやタイムのようなハーブも。ソフトなタンニンと果実味がバランスよく広がりをみせ、表現力のあるエレガントな仕上がり。
スペインでは珍しいカベルネフランという品種100％から作られる希少なワインです。生産本数は5,950本、一本一本手書きでボトル数と生産者のサインが書かれています。合計11品種を手掛ける家族経営ワイナリーの真骨頂ともいうべき上級キュヴェです。
こちらのワイナリーのコラムをご用意しています。
ワインサイドストーリー　チョサスカラスカル編　はこちら

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マリアージュ（おすすめ料理）

ピュアな果実味にハーブやスパイスの風味がさわやか。スペインでは非常に珍しい品種で5,950本しか造られていない貴重なワインです。お肉料理に野菜を合わせることで飲み飽きしないマリアージュが楽しめます。ローストビーフに生姜やワサビとクレソンを包んで一口で♪青椒肉絲、レバニラ炒めや回鍋肉、麻婆ナスなど中華料理は油分をしつこく感じさせない清涼感が魅力的です。

生産者情報

オーガニック&エコロジーに特化した「ビノ・デ・パゴ」
チョサス・カラスカル Chozas Carrascal
ワイナリーの設立は1990年、バレンシアの州都から70km離れたレケーナのサン・アントニオ村に位置する家族経営のワイナリー。樹齢100年の古木のボバルをはじめとする赤8種類、白3種類の合計11品種という多品種栽培を手掛け、シラーやソーヴィニヨンブランは初めてD.O.に認定されるというこの地のパイオニア的存在です。またトラクターや機械からのCO2排出量削減にも気を使い、設備で使用する電気の6割はソーラーパネルで自家発電、将来的には14割をめざすなど、環境対策にも熱心に取り組んでいます。

ワイン名	エル・カベルネス
タイプ	赤
ヴィンテージ（年号）	2018
生産者名	チョサス・カラスカル/Chozas Carrascal
原産国	スペイン
地方・地区	バレンシア・レケーナ
格付	ビノ・デ・パゴ
セパージュ（ブドウ品種）	カベルネ・フラン100％
醸造	フリーラン果汁のみ使用。発酵時に卵型コンクリートタンクを使用｡MLFはフレンチオーク新樽で行う。225リットルのフレンチオークで熟成（約9か月）。最初の数か月はバトナージュを毎週行う。