商品説明
輝きのあるイエロー、きめ細かく持続的な泡が生き生きと立ち上る。フルーツのコンポート、熟成ならではのドライフルーツ、パイ生地のニュアンスも。酸味と甘みのバランスがほどよく、生き生きとしたフレッシュさも感じられる。クリーミーな舌触りが口の中でリッチに広がりながら余韻までバランスよくまとまりがある。
☆醸造家のジョアン・ロビラ氏より
カバは今や世界中で知られるスパークリングワインとなったので、新しいコンセプトのカバを作りたかった。そして全世界で共有できるものといえば「空」だと。そこで最も有名な星座は何だろうと考えた結果「おおぐま座」を思いつき、スペイン語のおおぐま座(Ursa Mayor)からUMaと略して冠しました。
ウーマは長期熟成をし、尚且つ従来の伝統的なカバとは異なるブドウ品種をブレンドすることにより、更なる国際的なアプローチが出来ると考えています。ぜひ日本の皆さんにも楽しんでもらえると嬉しいです。
☆醸造家のジョアン・ロビラ氏より
カバは今や世界中で知られるスパークリングワインとなったので、新しいコンセプトのカバを作りたかった。そして全世界で共有できるものといえば「空」だと。そこで最も有名な星座は何だろうと考えた結果「おおぐま座」を思いつき、スペイン語のおおぐま座(Ursa Mayor)からUMaと略して冠しました。
ウーマは長期熟成をし、尚且つ従来の伝統的なカバとは異なるブドウ品種をブレンドすることにより、更なる国際的なアプローチが出来ると考えています。ぜひ日本の皆さんにも楽しんでもらえると嬉しいです。
商品レビュー
マリアージュ(おすすめ料理)
熟成によりパントースト、こしょうやフェンネルなどのクリーミーでエキゾチックな果実味を兼ね備えているため、スパークリングワインながらも白ワインのように食中酒におすすめです。鶏肉や白身魚のホワイトソースによく合います。繊細で緻密なほどよい甘味はスイーツにも好相性で、クリームブリュレやホワイトチョコにぴったり。濃厚なクリーム系でもリフレッシュできるので食べ飽きしない軽さを演じてくれます。
生産者情報
ジロ・リボ Giro Ribot(D.O.カバ)
カバのメッカ、ペネデスの中心部サンタ・フェ・デル・ペネデスに位置する家族経営のワイナリー。現在3代目、1950年代はレミーマルタン用に蒸留酒を造っていましたが1980年に高品質のワインをモットーにカバ造りに着手。醸造による個性の違いにも着目し、品種や成熟度により酵母や発酵、熟成方法を変えるこだわりのあるスタイルはスペイン国内のギア・ペニン誌を始め、国内・国際ワインコンクールで数々の賞を受賞し、高評価を得ています。3つ星のカンロカ、キケ、2つ星モーメンツ、アバックなどでも使われている実力派カバメーカーです。
ワイン名 | ウーマ ブリュット・グラン・レセルバ |
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タイプ | 白泡 |
ヴィンテージ(年号) | 2018 |
生産者名 | ジロ・リボ |
原産国 | スペイン |
地方・地区 | ペネデス |
格付 | D.O.カバ |
セパージュ (ブドウ品種) | チャレロ40%、シャルドネ40%、ピノノワール20% |
平均樹齢 | 20-25年 |
熟成 | 50ヶ月以上 |
糖度 | 5.0g/L |
アルコール度数 | 11.5度 |
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容量 | 750ml |
キャップ | コルク |
保存方法 | 冷暗所に保管 |
酸味 | ほどよい |
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果実味 | ほどよい |
ストラクチャー | ほどよい |
泡 | やや繊細 |
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