2023.02.11ペアリング
ワインと旬の食材のペアリング「ベガマル・モスカテル」
～ワインに料理があるとさらに華やかに～
日常の食卓を彩るペアリングをプロのソムリエが指南します
自然な甘みに癒される
登場者案内
良川 雅子
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
櫻井 一都 氏
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
今回のご紹介のワイン
ベガマル・ドゥルセ・モスカテル
【商品説明】：桃、パイナップル、バナナなど熟した果実にミルキーでフローラルな印象のある凝縮したアロマ。フレッシュな果実味の甘いフレーバーと良質の酸に長い余韻が心地よい。
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。エチケットは使用しているぶどうでモスカテル（マスカット）の葉を表しています。アルコール度数9.5％と高すぎず、甘さもしつこすぎないので飲み飽きない甘口ワインです。チーズ（特にフレッシュ系）やスイーツ、フォアグラとも相性抜群の甘口ワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／バレンシア・アルトトゥーリア/D.O.バレンシア
タイプ：白・甘口
セパージュ：モスカテル100％
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。エチケットは使用しているぶどうでモスカテル（マスカット）の葉を表しています。アルコール度数9.5％と高すぎず、甘さもしつこすぎないので飲み飽きない甘口ワインです。チーズ（特にフレッシュ系）やスイーツ、フォアグラとも相性抜群の甘口ワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／バレンシア・アルトトゥーリア/D.O.バレンシア
タイプ：白・甘口
セパージュ：モスカテル100％
甘口ワインは普段機会がないかもしれませんがこの甘口は何杯でも飲んでいられる、飲み飽きしない美味しいワイン。普段飲み慣れてない方にも楽しんで頂けると思います。バレンタインやホワイトデーのギフトに、女子受けするアイテムとしてもおすすめします！
〜テイスティング〜
外観は輝きのある、やや濃いめのミディアムイエロー。粘性もやや強めで蜜っぽく、まったりとした印象です。香りはしっかりとした、マスカットらしい甘やかなアロマがあります。熟したパイナップルや黄桃、アカシア蜜、奥にふんわりとローズマリーやフェンネルなどのハーバルなニュアンスが爽快さをもたらします。
マスカットを使っているのでフルーツそのものの品の良い香りがしますね。この香りだけで満足できそうなかぐわしさです。
飲むと口当たり優しく、ほのかな甘さの中に、しっかりとした酸が全体を引き締め、まとまりのある軽やかでジューシーな味わいです。
酸があるので甘すぎず、飲み飽きしないんです。アルコール度数も10%以下ですので控えめで上品な大人のスイーツ的なワインです。この香りと味わいにほっとするような優しさのある甘さは単体で飲んでも◎^^
〜どんな料理に合わせたい？〜
この季節に食べごろのリンゴが美味です。特に紅玉など酸味のあるリンゴを使ったコンポートやタルトタタン、アップルパイなどがおすすめです。ほんのりクローヴやシナモンなどのスパイスなどでアクセントを付けると、より高級感が増しますね。大人なデザートと一緒にぜひ。
チーズとも相性がよいですね。クリーミーな触感にこの酸味がほどよく溶け込み、爽やかな甘みを感じ幸せな気分に。癖になります、と言いながら贅沢にもフォアグラのテリーヌで合わせるとやはり極上の、貴族になった気分がするのですが(笑)
クリームチーズのカナッペ、チーズケーキ、パンケーキやレーズンバターもいいですね。
アフタヌーンティー、女子会のランチにも向きそうですね。
アフタヌーンティー、女子会のランチにも向きそうですね。
こういう甘口を女子は好きだと思います。軽やかで飲みやすいのでワインを普段飲まれない方にも楽しんでもらえるかなと。
確かにこのモスカテル（※スペイン語でマスカット）を知っておくと、さまざまなシチュエーションで注目されること間違いないですね。
スコーンにジャムやクリームをたっぷりとつけて、贅沢におとなのスイーツです。
アフタヌーンティーで思い出しましたが、チキンサンドイッチもよさそうですね。デパ地下のデリカテッセンコーナー、バゲットサンドをテイクアウトして昼下がりの天気の良い屋外でたしなむのも一興かなと。
アフタヌーンティーで思い出しましたが、チキンサンドイッチもよさそうですね。デパ地下のデリカテッセンコーナー、バゲットサンドをテイクアウトして昼下がりの天気の良い屋外でたしなむのも一興かなと。
しっかりと冷やして楽しむと生き生きとした酸味が引き立ち、より軽快さが増します。オールマイティーに楽しめる甘口ワインです。
今回のご紹介のワイン
ベガマル・ドゥルセ・モスカテル
【商品説明】：桃、パイナップル、バナナなど熟した果実にミルキーでフローラルな印象のある凝縮したアロマ。フレッシュな果実味の甘いフレーバーと良質の酸に長い余韻が心地よい。
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。エチケットは使用しているぶどうでモスカテル（マスカット）の葉を表しています。アルコール度数9.5％と高すぎず、甘さもしつこすぎないので飲み飽きない甘口ワインです。チーズ（特にフレッシュ系）やスイーツ、フォアグラとも相性抜群の甘口ワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／バレンシア・アルトトゥーリア/D.O.バレンシア
タイプ：白・甘口
セパージュ：モスカテル100％
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。エチケットは使用しているぶどうでモスカテル（マスカット）の葉を表しています。アルコール度数9.5％と高すぎず、甘さもしつこすぎないので飲み飽きない甘口ワインです。チーズ（特にフレッシュ系）やスイーツ、フォアグラとも相性抜群の甘口ワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／バレンシア・アルトトゥーリア/D.O.バレンシア
タイプ：白・甘口
セパージュ：モスカテル100％
生産者紹介
国内外で人気沸騰中、今注目のワイン
ボデガス・ベガマル
【生産者説明】ワイナリーの設立は1999年、バレンシアの州都から65km離れたサブゾーン、アルトトゥーリアに位置します。
山間の、トゥーリア川とトゥエハル川に囲まれたぶどう栽培に理想的な自然条件に恵まれ、最新の醸造設備と伝統的な醸造方法を駆使しながら山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。
山間の、トゥーリア川とトゥエハル川に囲まれたぶどう栽培に理想的な自然条件に恵まれ、最新の醸造設備と伝統的な醸造方法を駆使しながら山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。