「夏バテ対策に！酢の物とシャンパーニュのマリア―ジュ」

 

当初仕上げのオイルをごま油にするつもりで中華と相性のいいロゼを選んだのですが、あまりの暑さにごま油は重く感じ急遽オリーブオイルにしてみました。
旬のトマトのまろやかな酸味、三杯酢の少しパンチのある酸味とロゼの果実味が助長するマリアージュ夏に是非お試しください。

 

～材料～

 

青じそ：2枚
ミニトマト：5個
もずく：100g 
三杯酢：10g (もずく酢がもずくパックについていれば代用可です）
オリーブオイル：5g

 

 

～作り方～

 

1)ミニトマトは半分に、青紫蘇は千切りにします
2)3杯酢ともずくを和えます
3)2)をお皿に入れ周りにミニトマトを添えます
4)青紫蘇をもずくの上に乗せ、オリーブオイルをかけたら完成です

 

 

 

～今回使用したシャンパーニュ～

シャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット・ロゼ

セパージュ：ピノ・ノワール75%,、シャルドネ25%

優雅でフレッシュなロゼワイン。チェリーやイチゴなど赤い果実主体の芳醇な香り。
複雑性のある味わいは軽いクリームを思わせる香りを纏いフルーティなフィニッシュへ。

 

 

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