シャンパーニュとの時短マリアージュvol.38「パセリのサラダとタコのタルタルヨーグルトソース」

シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！
シェフ、バーテンダー、料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。

「パセリのサラダとタコのタルタルヨーグルトソース」

今週は店内にちりばめられたオブジェに囲まれセンス溢れる心地良い空間で繊細なフレンチと定評のあるセレクトワインを頂ける～CALME～様にご紹介頂きました「パセリのサラダとタコのタルタルヨーグルトソース」です。

⼭椒や七味がもつグリーンポイントの⾹りをカザノーヴ・ブリュットに隠れている⻘い⾹りがマリアージュのポイント。

またヨーグルトの乳酸の柔らかさ、パセリの苦味と⾹り、タコの塩味と⾷感トマトのフレッシュ感、地中海を思わせるエキゾチック感とのマリアージュもお楽しみください。

材料は多めとなりますがとっても簡単に作ることができます。

～材料～

A
・ボイルタコ（１センチの四⾓状）
・サラミ（⼩さなサイコロ状態）
・ミニトマト（1/4 カット）
・オリーブ油、塩、粉山椒適量

B
・パセリ（⽔で洗って葉っぱをちぎる）
・ヴィネガー（シェリー酢があれば、なければ）
・オリーブ油、塩適量

C
・ヨーグルト（少量サイズ）
・オリーブ油、塩適量

D
粉七味：適量

～作り方～

1)Aをボールに⼊れてあえる
2)Bをボールに⼊れてあえる
3)Cをボールに⼊れてあえる
4)お⽫にB を盛る、その上にA を盛る、ソースは⼿前側に敷く、Dを全体的にかける