2022.05.11コラム
シャンパーニュとの時短マリアージュvol.31「カザノーヴ2008と春野菜のマリアージュ」
シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！
シェフ、バーテンダー、料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。
「カザノーヴ2008と春野菜のマリアージュ」
なんと国内販売開始後すぐにほぼ完売となり、国外でも同じ状況のため現地在庫もなし。図らずとも希少となりましたカザノーヴ2008と春野菜のマリアージュをお送りします。
在庫なくなり次第終売となります。在庫のあるうちに春野菜とのマリアージュを紹介させて頂きます。
～材料～
アスパラ：2本
バター：10g
クミンシード：5g
オリーブオイル：少量
無縁バターの場合、塩：適量
～作り方～
1)アスパラの硬いハカマを取り除き、食べやすい大きさに切ります
2)少量のオリーブオイルでアスパラの下の部分を先に炒めます
3)穂先の柔らかい部分も入れ一緒に炒めます
4)3)のアスパラを取り出し、クミンシードを香りが立つまで乾煎りします
5)バターを加え、溶けたら（焦げないよう気をつけながら）アスパラにかけて完成です
～今回使用したシャンパーニュ～
シャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット・ミレジメ・2008
セパージュ：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
シャンパーニュの優良年とされる2008年のヴィンテージシャンパーニュが11年の瓶内熟成を経て遂にリリース！白い果実とトーストの複雑なアロマ。
熟した果実の味わいに滑らかな余韻が長く続く。程よい骨格のあるフレッシュな仕上がり。
＊入荷間もなくほぼ完売となり、現地在庫もないため、在庫数にかなりの限りがございます。
