2022.04.01ペアリング
ワインと旬の食材のペアリング「ベガマル・ブランコ」
～ワインに料理があるとさらに華やかに～
日常の食卓を彩るペアリングをプロのソムリエが指南します
香りと味わいの魅力的なギャップ
登場者案内
良川 雅子
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
櫻井 一都 氏
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
今回のご紹介のワイン
ベガマル・ブランコ
【商品説明】：洋梨、パッションフルーツ、ライム、オレンジなど地中海の果実とトロピカルフルーツの凝縮度の高いアロマ。バランスのよいフレッシュな酸と果実味がリッチで上品なほろ苦さが心地よい。
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
ベガマル・ブランコは醸造家のパブロ氏もお気に入りの一つでソーヴィニヨンブランの芳香かぐわしく、それでいて味わいはマスカットの厚みと豊潤さが何とも言えないバランス感覚。まさに「ギャップ」のある心地よいワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／D.O.バレンシア
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン60%
モスカテル・デ・アレハンドリア40%
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
ベガマル・ブランコは醸造家のパブロ氏もお気に入りの一つでソーヴィニヨンブランの芳香かぐわしく、それでいて味わいはマスカットの厚みと豊潤さが何とも言えないバランス感覚。まさに「ギャップ」のある心地よいワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／D.O.バレンシア
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン60%
モスカテル・デ・アレハンドリア40%
〜テイスティング〜
こちらはスペインのソーヴィニヨンブラン主体にモスカテル（マスカット）のブレンドタイプです。
外観は輝き、ツヤのある、グリーンがかった明るいゴールド。粘性もややはっきりしていて、まろやかでリッチな印象。
香りはライチやパッションフルーツなどの南国調と、ライムやグレープフルーツなどの柑橘系なアロマがあり、ややオイリーさが際立ち凝縮された香り。ドライなタッチで、心地良い酸とほろ苦さ、キレのあるアフターで、カジュアル且つ上品な味わいです。
香りはライチやパッションフルーツなどの南国調と、ライムやグレープフルーツなどの柑橘系なアロマがあり、ややオイリーさが際立ち凝縮された香り。ドライなタッチで、心地良い酸とほろ苦さ、キレのあるアフターで、カジュアル且つ上品な味わいです。
熟したフルーツのマスカットの甘みと柑橘系のソーヴィニヨンブランが最終的にドライで引き締めてくれるので華やかかつ飲みやすいです。
〜どんな料理に合わせたい？〜
私はこういうワインをエスニックで合わせたくなります。生春巻きや蒸し鶏に辛めのタレで。
鶏わさ。エビの鉄板焼きもよいかと。アサリとキノコにハーブを添えてオーブンで焼いてもよいでしょう。
トルティーリャ（スペイン風オムレツ）やロシア風ポテトサラダでバル気分♪マスカルポーネのクリームチーズを使ったサラダとも合いますよ。
メカジキのソテー、トマトとサーモンの冷製パスタも良さそうですね。
バレンシアなだけに海辺で飲みたい(笑)風通しの良い場所やテラスで爽やかに楽しめそう。
しっかりと冷やして小ぶりのワイングラスで。
リラックスしたい時や気分転換したい時にもいいですね。
リラックスしたい時や気分転換したい時にもいいですね。
今回のご紹介のワイン
ベガマル・ブランコ
【商品説明】：洋梨、パッションフルーツ、ライム、オレンジなど地中海の果実とトロピカルフルーツの凝縮度の高いアロマ。バランスのよいフレッシュな酸と果実味がリッチで上品なほろ苦さが心地よい。
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
ベガマル・ブランコは醸造家のパブロ氏もお気に入りの一つでソーヴィニヨンブランの芳香かぐわしく、それでいて味わいはマスカットの厚みと豊潤さが何とも言えないバランス感覚。まさに「ギャップ」のある心地よいワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／D.O.バレンシア
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン60%
モスカテル・デ・アレハンドリア40%
近年は数々の受賞歴を獲得し注目を集めている実力ワイナリーです。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
ベガマル・ブランコは醸造家のパブロ氏もお気に入りの一つでソーヴィニヨンブランの芳香かぐわしく、それでいて味わいはマスカットの厚みと豊潤さが何とも言えないバランス感覚。まさに「ギャップ」のある心地よいワインです。
生産者：ボデガス・ベガマル
生産地：スペイン／D.O.バレンシア
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン60%
モスカテル・デ・アレハンドリア40%
生産者紹介
国内外で人気沸騰中、今注目のワイン
ボデガス・ベガマル
【生産者説明】ワイナリーの設立は1999年、バレンシアの州都から65km離れたサブゾーン、アルトトゥーリアに位置します。
山間の、トゥーリア川とトゥエハル川に囲まれたぶどう栽培に理想的な自然条件に恵まれ、最新の醸造設備と伝統的な醸造方法を駆使しながら山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。
山間の、トゥーリア川とトゥエハル川に囲まれたぶどう栽培に理想的な自然条件に恵まれ、最新の醸造設備と伝統的な醸造方法を駆使しながら山間部の豊かな果実味とアロマに加え、長期熟成のできる上質のワインを目指してとりくんでいます。
畑には化学肥料を使わず牛糞を利用した有機肥料を用い、ぶどう栽培に必要な土中の微生物の活動に役立てます。