2022.03.18ペアリング
ワインと旬の食材のペアリング「ソナイア」
～ワインに料理があるとさらに華やかに～
日常の食卓を彩るペアリングをプロのソムリエが指南します
ルエダを代表するワイナリー、ナイアの弟的存在
登場者案内
良川 雅子
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
櫻井 一都 氏
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
今回のご紹介のワイン
ソナイア
【商品説明】：トロピカルフルーツなど柑橘系の果実の香りにキリっとした酸が引き締まり、エレガントで爽快なミディアムボディ。思わず杯を重ねてしまう軽快な心地よさが魅力的です。ルエダを代表するワイナリー「ナイア」から、ソーヴィニヨンブランの頭文字をとり、「ソナイア」としてデビューしました。
生産者：ボデガス・ナイア
生産地：スペイン／D.O.ルエダ
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン100%
生産者：ボデガス・ナイア
生産地：スペイン／D.O.ルエダ
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン100%
〜テイスティング〜
外観は透明感のある、やや黄緑がかった淡いレモンイエロー。
輝きが強くフレッシュな印象。
香りはパッションフルーツやマンゴーなどのトロピカル調のアロマが中心で、若干柑橘系、白い花、スモーキーなアクセントも。全体的にしっかりとした果実香の印象が強いです。
輝きが強くフレッシュな印象。
香りはパッションフルーツやマンゴーなどのトロピカル調のアロマが中心で、若干柑橘系、白い花、スモーキーなアクセントも。全体的にしっかりとした果実香の印象が強いです。
わりと典型的なソーヴィニヨンブランの香りがあると思います。
パッションフルーツ、若草、グレープフルーツ・・お手本みたいと言われます。(笑)
パッションフルーツ、若草、グレープフルーツ・・お手本みたいと言われます。(笑)
きりっと引き締まった酸に、心地良いほろ苦さがあり、溌溂としたフレッシュ感のある飲みやすい白ワインです。
若々しいベリーを頬張ったフルーツ感に、ほんのりと優しい渋みと酸がバランス良く、ストラクチャーがありジューシーな味わいです。
若々しいベリーを頬張ったフルーツ感に、ほんのりと優しい渋みと酸がバランス良く、ストラクチャーがありジューシーな味わいです。
ドライで爽やか、春夏にもってこい、な白ワインです。
〜どんな料理に合わせたい？〜
生ガキや魚貝のカルパッチョ、エスカベッシュなどと飲みたいですね。
まさに！ムール貝を白ワイン蒸しにして。
シーフードバーベキューの気分です。
シーフードバーベキューの気分です。
アサリ蒸しとかも。レモングラスをいれると一段とワインに寄り添いますね。
あとは、春はアスパラが美味しいのでそのままグリルで塩パラリと。
あとは、春はアスパラが美味しいのでそのままグリルで塩パラリと。
個人的には、とある飲食店で食べた鮎のパエリアがよく合って今でも思い起こします。なので鮎もおススメ。
これから夏にかけて外気温が上がってくるとキンキンに冷やしてフレッシュ感を楽しんでもらいたいですね。
小ぶりのワイングラス、コップグラスでアウトドアにも♪
ラベルも派手なので外飲みしながらインスタ映えもするという感じですね(笑)
今回のご紹介のワイン
ソナイア
【商品説明】：トロピカルフルーツなど柑橘系の果実の香りにキリっとした酸が引き締まり、エレガントで爽快なミディアムボディ。思わず杯を重ねてしまう軽快な心地よさが魅力的です。ルエダを代表するワイナリー「ナイア」から、ソーヴィニヨンブランの頭文字をとり、「ソナイア」としてデビューしました。
生産者：ボデガス・ナイア
生産地：スペイン／D.O.ルエダ
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン100%
生産者：ボデガス・ナイア
生産地：スペイン／D.O.ルエダ
タイプ：白
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン100%
生産者紹介
スペインの白・ベルデホを代表する名ワイナリー
ボデガス・ナイア
【生産者説明】ガリシアで白ワインの巨匠とされるハビエル・アレンとスペインのワイン雑誌“Vinos Y Gastronomia”の創業者兼ディレクターであるビクトル・ロドリゲス、そしてルエダの有名な造り手、エウロヒオ・カジェハらが、ルエダのグランクリュと呼ばれるラ・セカ村に設立したワイナリーです。DOルエダを代表するワイナリーのひとつです。