2022.03.11ペアリング
ワインと旬の食材のペアリング「クエバジャナ・ボバル・ロサード」
～ワインに料理があるとさらに華やかに～
日常の食卓を彩るペアリングをプロのソムリエが指南します
ピュアでフレッシュなオーガニックワイン
登場者案内
良川 雅子
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士
プロフィール：
ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当
櫻井 一都 氏
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
大井町「ロスビノス」
オーナーソムリエ
プロフィール：
東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任
今回のご紹介のワイン
クエバジャナ・ボバル・ロサード
【商品説明】：イチゴやフランボワーズの凝縮感のある香り。爽快でフレッシュな酸が心地よく華やかに余韻が続く。
ユニークなラベルの魚はワインの特徴を最も表現している2つの川を表し、魚に生えている根はその地の個性と土地に“優しい”ワイン造りをイメージし、飛んでいる人はユニークでオリジナリティあるワインを消費者に届ける夢をモチーフにしています。
生産者：ボデガス・セニョリオ・デル・フーカル
生産地：スペイン／D.O.マンチュエラ
タイプ：ロゼ
セパージュ：ボバル100%
ユニークなラベルの魚はワインの特徴を最も表現している2つの川を表し、魚に生えている根はその地の個性と土地に“優しい”ワイン造りをイメージし、飛んでいる人はユニークでオリジナリティあるワインを消費者に届ける夢をモチーフにしています。
生産者：ボデガス・セニョリオ・デル・フーカル
生産地：スペイン／D.O.マンチュエラ
タイプ：ロゼ
セパージュ：ボバル100%
〜テイスティング〜
外観はとても透明感のある、ほんのりと紫がかった明るいサーモンピンク。
キラキラ感満載。
キラキラ感満載。
春ですねぇ。
きれいなロゼの色合いです。
きれいなロゼの色合いです。
香りはフレッシュなイチゴなど赤系フルーツが中心、時間とともに葉や茎っぽさなどグリーンなアクセントが入ってきます。
全体的にシンプルでフルーティーです。
若々しいベリーを頬張ったフルーツ感に、ほんのりと優しい渋みと酸がバランス良く、ストラクチャーがありジューシーな味わいです。
全体的にシンプルでフルーティーです。
若々しいベリーを頬張ったフルーツ感に、ほんのりと優しい渋みと酸がバランス良く、ストラクチャーがありジューシーな味わいです。
まさしくフルーツと酸がここちよく、そして独特の旨味もあるのでクセになりそうです。
弊社で人気のロゼワインです。
弊社で人気のロゼワインです。
〜どんな料理に合わせたい？〜
今の季節だと春キャベツにアンチョビを炒めたものやアサリの漁師風、アクアパッツァとか如何でしょう。
いいですね、あとアサリのボンゴレとか。
菜の花とホタルイカのパスタも季節らしくてGood
菜の花とホタルイカのパスタも季節らしくてGood
アスパラを使ってもよいでしょうね、ソテーや春野菜の煮込みでも。
親しみやすい味わいなのでロゼですし和洋中にも万能だと思います！
温度は冷やしめで、色が楽しめる小ぶりなワイングラスか、カジュアルにコップグラスでも。
いいですね～。外で生ハムやチーズと合わせてお花見♪
BBQやキャンプ、屋外にも向いてますね。
今回のご紹介のワイン
クエバジャナ・ボバル・ロサード
【商品説明】：イチゴやフランボワーズの凝縮感のある香り。爽快でフレッシュな酸が心地よく華やかに余韻が続く。
ユニークなラベルの魚はワインの特徴を最も表現している2つの川を表し、魚に生えている根はその地の個性と土地に“優しい”ワイン造りをイメージし、飛んでいる人はユニークでオリジナリティあるワインを消費者に届ける夢をモチーフにしています。
生産者：ボデガス・セニョリオ・デル・フーカル
生産地：スペイン／D.O.マンチュエラ
タイプ：ロゼ
セパージュ：ボバル100%
ユニークなラベルの魚はワインの特徴を最も表現している2つの川を表し、魚に生えている根はその地の個性と土地に“優しい”ワイン造りをイメージし、飛んでいる人はユニークでオリジナリティあるワインを消費者に届ける夢をモチーフにしています。
生産者：ボデガス・セニョリオ・デル・フーカル
生産地：スペイン／D.O.マンチュエラ
タイプ：ロゼ
セパージュ：ボバル100%
生産者紹介
ピュアでフレッシュなオーガニックワイン
ボデガス・セニョリオ・デル・フーカル
【生産者説明】1973年設立の家族経営のワイナリー。カスティーリャ・ラ・マンチャ州アルバセーテのフーカル川とカブリエル川に挟まれた樹齢の古い畑（80年を超えるものも）から、品質もさることながら環境へも配慮し、オーガニック（有機農法）でワインを造っています。ユニークなラベルの魚はワインの特徴を最も表現している2つの川を表し、魚に生えている根はその地の個性と土地に“優しい”ワイン造りをイメージし、飛んでいる人はユニークでオリジナリティあるワインを消費者に届ける夢をモチーフにしています。
ワインサイドストーリーVol.05 ～クエバジャナ編～ 公開中
コラムはこちらから
ワインサイドストーリーVol.05 ～クエバジャナ編～ 公開中
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