今週はプラチナ通りの街路樹に面したテラスと自然光に溢れ、どこか南米感じる広々としたフロアを誇る～ザテンダーハウス~様にご考案頂いたサラダチキンと野菜のサラダ仕立てです。

イエローホットペッパーソースはペルーなど南米の家庭料理に欠かせない調味料（冷凍保存可）で、カルディなどで入手可能です。
じゃがいもはゆで過ぎず、固めに茹でるのがポイントです。

エキゾチックなスパイスがロゼの果実味と調和し、様々な食感がロゼシャンパーニュのボリュームを引き出します。

お好みでかにかまやプロセスチーズをカットして入れてもよく合います。

クラッカーに乗せず、そのままでも。またチコリなどに入れておしゃれなアペリティフとしてもおすすめです。

 

～材料～

 

 サラダチキン：１００ｇ
ジャガイモ(１ｃｍ角切り)：１００ｇ
むき枝豆：１００ｇ
赤玉ねぎ(１ｃｍ角切り)：１００ｇ　
マヨネーズ：１００ｇ
アヒアマリージョ(イエローホットペッパーソース、カレー粉で代用可)：４ｇ
塩：適量

クラッカー(サンドイッチ用食パンをトースターで焼き代用可能)：5～６枚
ディル：飾り用に

 

～作り方～

 

1)ジャガイモ・枝豆はボイルしよく水気を切り冷ましておく。
2)１とその他の材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、塩で味を調える。
3)クラッカーに上にのせお皿に並べる。

 

 

 

今回のレシピ提供

「ザテンダーハウス」

 

 

https://www.tender-house.jp

/東京都港区白金台4-19-16

 

～今回使用したシャンパーニュ～

コレクション・ソヴァージュ・ロゼ

セパージュ：ピノノワール75％、シャルドネ25%

温暖なセザンヌで栽培されたピノノワール由来の赤い果実味とコクがミネラル感と見事に調和。
自然へのオマージュがテーマのコレクション・ソヴァージュシリーズは個性的な蛇柄ボトルです。
2月よりネオンカラーの蛇柄ボトルに順次切り替わります。

 

 

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