お手軽チーズナッツボール

今週は弊社シャンパーニュ好きスタッフが紹介するマリアージュです。火を使わず、手も汚れないお手軽なチーズナッツボール。ブルーチーズは塩気があるので甘味強めなピーカンナッツを使用していますが、クリームチーズにアーモンドやクルミでも美味しくできます。ブドウのさわやかさ、ブルーチーズの複雑さ、ナッツとのマリアージュは瓶内熟成を経たヴィンテージシャンパーニュがお勧めです。

 

～材料～

種なしブドウ
ブルーチーズ
ピーカンナッツ（アーモンドやクルミで代用可）

 

～作り方～

1)ピーカンナッツを細かく砕き、均等にバットやお皿に並べる
2)ブルーチーズを溶かす　（レンジで温める場合は600Wで３０秒ほど）
3)楊枝などでブドウ１粒を刺し、２）のブルーチーズを絡め、1)のナッツを絡める

 

 

～今回使用したシャンパーニュ～

シャルル・ド・カザノーヴ・クララ・モルガン 2008

 

セパージュ：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%

シャンパーニュで世紀の優良年とされる2008年のヴィンテージ。白桃やトーストなど複雑なアロマにスモーキーさも。熟した果実とスパイスが織りなすバランスが絶妙。ブルーチーズのような難しい食材も受け止める秀逸なヴィンテージシャンパーニュです。