記念すべき第一弾は

豆苗卵

パスタ感覚で食べられるおつまみは遅く帰宅した時の夜食にも。 シンプルなだけに卵とシャンパーニュ、特にブリュットナチュールなど残糖の低いシャンパーニュとの相性の良さを再確認できる１品です。

～材料～

 

卵１個
豆苗１パック
*無限スパイス

 

～作り方～

 

1)たっぷりめの塩で豆苗をゆでる
2)ざるで湯切り
3)お皿に並べて、卵の黄身を載せ無限スパイスを多めにふる

*無限スパイス：今回取材にご協力頂いた25 hudsonのシェフが試行錯誤を重ね、青森のニンニク、淡路島の玉ねぎ、昆布茶など材料に至る細部にまで拘って作り上げた究極スパイスは25hudsonオンラインショップで購入できます。

ご自宅で代用するなら、カルディなどで入手可能なフライドオニオン、フライドガーリック、塩、ピンクペッパー、ブラックペッパーなどを 混ぜてお好みの味に仕上げてみてください。

 

～レシピ提供～

25 Hudson

 

（東京都江東区東陽5-25−13 1階、TEL:03-6666-7045）

 

 

～今回使用したシャンパーニュ～
カザノーヴ・ブリュット・ナチュール・コレクション・ソバージュNV

 

セパージュ：ピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、ムニエ20%

華やかな蛇柄ボトルの中身はオーブ地方のピノノワール主体。
生産者の自然に対する情熱を表現したシリーズ。
シトラス系果実、白桃などのふくよかな果実味にココアや石灰のニュアンス、そしてブリュットナチュールならではのキレが見事に調和。

 

ご購入はこちら

＊こちらの商品は新ラベルに変更になっております